ویتامین های گروه B را بشناسیم

ویتامین های گروه B را بشناسیم

ویتامین‌های گروه B

ویتامین‌های گروه B دسته‌ای از ویتامین‌های محلول در آب هستند که نقش مهمی را در فرایند متابولیسم سلولی ایفا می‌کنند. این ویتامین‌ها شامل موارد زیر می‌باشد:

• تیامین (B1)
• ریبوفلاوین (B2)
• نیاسین (B3)
• کولین (B4)
• اسید پانتوتنیک (B5)
• پیریدوکسین (B6)
• بیوتین (B7)
• اسید فولیک (B9)
• کوبالامین (B12)

تاریخچه

در ابتدا گمان می‌شد که تنها یک ویتامین B وجود دارد؛ ولی پس از مدتی تفاوت‌هایی در ساختار و خواص شیمیایی این ویتامین‌ها که اغلب باهم درغذا یافت می‌شوند کشف شد؛ بنابراین، علاوه بر نام‌های جدیدی که به هر کدام از آن‌ها داده شد، نامگذاری B1 ، B2 و غیره نیز نگاه داشته شد.

عملکرد

ویتامین‌های گروه B به‌ طور کلی در چرخه متابولیسم سلولی نقش دارند لذا موجب افزایش متابولیسم بدن شده و رشد و تقسیم سلول‌ها را افزایش می‌دهند. این ویتامین‌ها درعملکرد درست دستگاه ایمنی و عصبی نقش دارند؛ و برای سلامت پوست و ماهیچه‌ها ضروری هستند. ویتامین‌های گروه B باعث کاهش استرس و افسردگی، و سلامتی پوست و اعصاب می‌گردند. همچنین در تحقیقی نشان داده شده‌ است که افرادی که ویتامین B زیادی در خون خود دارند حتی اگر سیگاری باشند با خطر کمتری در ابتلاء به سرطان ریه مواجه هستند.  

حتما بخوانید : ناهنجاری و بیماری های ژنتیک چیست ؟  

ویتامین  B1   

ویتامین B1  یا «تیامین» برای آزاد کردن انرژی از چربی‌ها، پروتئین‌ها و کربوهیدرات‌ها مورد نیاز است. این ویتامین، اعمال متابولیکی مختلفی را در سیستم اعصاب، سلول‌های خونی و عضلات انجام می‌دهد. این ویتامین برای رشد بچه‌ها و باروری در بزرگسالان ضروری است.

نقش ویتامین  B1

• برای افراد عصبی، نگران و مضطرب بسیار مفید است.
• توانایی مغز را زیاد می‌کند.
• به رفع سو هاضمه کمک می‌کند.
• برای عملکرد صحیح قلب بسیار مفید است.

حتما بخوانید : استرس

منابع خوب ویتامین  B1  عبارتند از:

برنج قهوه‌ای - تخمه آفتاب گردان - نخود - جو - لوبیا - نان های سبوس دار - مغزها - لبنیات - گوشت  قرمز - مخمر

ویتامین B1 طی فرایند پختن، دما و گرمای زیاد، اضافه کردن نگه دارنده‌ها و خشک کردن از بین می‌رود. سیر و پیاز حاوی ماده‌ای به نام آلانین می‌باشند که موجب جذب این ویتامین در بدن می‌گردد. برخلاف آنها سوسیس و کالباس دارای سولفور دی‌اکسید می‌باشند که از جذب ویتامین B1  در بدن جلوگیری می‌کند.

علائم کمبود ویتامین B1 عبارتند از:

احساس خستگی و کم اشتهایی - یبوست - عصبی  بودن -  سوهاضمه - سردرد ، گیجی - کمبود وزن - ضربان  قلب - زود رنجی 

اگر کمبود ادامه داشته باشد گرفتگی ماهیچه ساق پا، درد و سنگینی در ساق پا، گرمی پا، خواب رفتن و بی‌حس شدن انگشتان دست و پا احساس می‌شود. در صورتی که در این مرحله متوجه کمبود این ویتامین نشویم، فرد دچار بیماری بری بری و همچنین سندرم ورنیکه کورساکف (Wernicke-Korsakoff) می‌شود و اگر در این مرحله فرد بیمار درمان نشود، می‌میرد.

علائم هشدار دهنده بری بری: کمبود اشتها، گیجی، درست راه نرفتن، بیماری قلبی و آدم.

علائم هشدار دهنده سندرم  :Wernicke-Korsakoff دوبینی، کمبود حافظه و رفتارهای غیرعادی.

حتما بخوانید : بیماری قلبی - عروقی

ویتامین  B2

برای عملکرد صحیح غده تیروئید و سوخت و ساز بدن دارای اهمیت فوق‌العاده زیادی می‌باشد.

• منابع غذایی دارای این ویتامین عبارتند از:

شیر - جگر  و قلوه - بادام - پنیر - زرده ى تخم مرغ - گندم - سبزیجات برگ سبز - غلات   

ویتامین  B3

ویتامین B3 نیز همانند ویتامین B2  برای تولید هورمون تیروئید لازم می‌باشد. این ویتامین همچنین قسمتی از فاکتور تحمل گلوکز می‌باشد و هرگاه که قند خون بالا رود، آزاد می‌شود.

• منابع غذایی این ویتامین عبارت است از:

سبوس گندم - جگر - تن - بوقلمون - مرغ، گوشت - تخم مرغ - ماهی سالمون (آزاد) - جو - پنیر - میوه خشک - برنج قهوه‌ای - مخمرآبجو

حتما بخوانید : آزمایشگاه پاتوبیولوژی چیست؟ 

ویتامین  B5

این ویتامین انرژی بدن را زیاد می‌کند، توانایی بدن را برای سوزاندن چربی ذخیره شده افزایش می‌دهد و تحمل رژیم لاغری را برای شما قابل قبول تر می‌کند. هر گونه کمبود این ویتامین به مقدار چربی مصرف شده بستگی دارد. این ویتامین، در تولید انرژی و عملکرد صحیح غده فوق کلیه ( آدرنال) نقش دارد.

• منابع این ویتامین عبارت است از:

جگر و قلوه - گوشت - مرغ - آجیل - سبوس  گندم - تخم مرغ - جو - لوبیا - نان  گندم - سبزیجات برگ سبز

ویتامین  B6  

این ویتامین به کمک عنصر معدنی روی، بر روی هضم مواد غذایی اثر می‌گذارد. همچنین در ساخت هورمون‌های تیروئیدی و سوخت و ساز بدن نقش دارد.

• منابع غذایی آن عبارتند از:

سبوس گندم - جو - ساردین - مرغ - گوشت - برنج قهوه‌ای - کلم - میوه خشک - تخم مرغ

ویتامین B9

این ویتامین یا اسید فولیک، برای زنان مفید است. در تکامل لوله عصبی و حفظ سلامت نخاع جنین در طی بارداری نقش مؤثری دارد.

• غذاهایی که شامل میزان چشمگیری از اسید فولیک هستند شامل :

جگر - عدس - سبوس برنج - مخمر آبجو - آرد سویا - نخود چشم بلبلی - لوبیای مرمری - لوبیا قرمز - بادام زمینی - اسفناج - برگ شلغم - گندم - مارچوبه - پرتقال - آجیل

ویتامین  B12

این ویتامین از اعصاب و سلول‌های خونی محافظت می‌کند. اگر سن شما بالای ۵۰ سال است، بدنتان به مقدار بیشتری از این ویتامین احتیاج دارد. کمبود این ویتامین موجب کم خونی، تخریب اعصاب و کمبود حافظه می‌گردد.

• منابع غذایی آن عبارتند از:

جگر گوساله - ماهی آزاد - فیله گوساله - تخم مرغ - شیرسویا 

حتما بخوانید : مشاوره ژنتیک چیست؟  

کولین اسید چرب

کولین (Choline) جزئی از ویتامین‌های گروه B می‌باشد و یک ویتامین واقعی نیست (Vitamin B4). کولین برای متابولیسم و سوخت و ساز چربی مفید است. کولین را برای سوزاندن چربی در بدن مصرف کنید. این ماده بسیار مهم می‌باشد. اگر مقدار کولین در بدن شما خیلی کم باشد، چربی اضافی در کبد جمع می‌شود.

• منابع کولین عبارت است از:

دل و جگر گاو، زرده تخم مرغ، گل کلم، خیار و بادام زمینی.

اینوزیتول

اینوزیتول، نیز مانند کولین جزئی از ویتامین‌های گروه B می‌باشد و در بدن ساخته می‌گردد. اینوزیتول با کولین به متابولیسم چربی‌ها کمک می‌کنند.

• منابع آن عبارتند از:

دل و جگر گاو، گندم، سویا، تخم مرغ، آجیل.

برای اطلاع از شماره تماس، آدرس و ساعت کاری آزمایشگاه پاتوبیولوژی غدیرخم روی اسم آزمایشگاه کلیک کنید

برای اطلاع از شماره تماس، آدرس و ساعت کاری آزمایشگاه ژنتیک غدیرخم روی اسم آزمایشگاه کلیک کنید

برای اطلاع از شماره تماس، آدرس و ساعت کاری آزمایشگاه پاتوبیولوژی آزادگان روی اسم آزمایشگاه کلیک کنید

برای اطلاع از شماره تماس، آدرس و ساعت کاری آزمایشگاه پاتوبیولوژی طب الرضا روی اسم آزمایشگاه کلیک کنید

✅ با ما در مسیر سلامتی گام بردارید ✅

برای دانلود این مقاله کلیک کنید